production biologique & diversifiée de légumes à Choully

elevage de brebis

Votre maraîcher à Choully

Nous cultivons nos légumes à Choully sur une parcelle d’environ 1 hectare. Nous travaillons principalement à la main. Notre assortiment est diversifié, de saison et biologique. La commercialisation se fait principalement sous forme de paniers contractuels, épiceries et restaurants

Nous élevons aussi un troupeau d’une cinquantaine de brebis afin de faire des agneaux de boucherie. Les troupeaux pâturent dans les prairies du Mandement. Nous vendons nos agneaux par quart, demi ou entier.

Les paniers

Nous proposons des paniers hebdomadaires contractuels.

Panier de printemps

Le contenu des paniers respecte le cycle des saisons.

Au printemps et au début de l’été vous trouverez principalement des légumes verts, frais et croquants. Quel plaisir de retrouver la fraicheur des crudités à la sortie de l’hiver ! Le panier sera principalement composé par exemple de radis, salade, carottes fanes, côtes de bette, oignons verts, saladine, pois ou encore fèves…

Panier d'été

Le contenu des paniers respecte le cycle des saisons.

En été, vous profiterez des légumes fruits avec par exemple tomates, aubergines poivrons, concombres, melons, courgette… pour vos salades d’été, grillades ou ratatouilles. Les légumes feuilles se font plus rares avec par exemple des côtes de bette, salades, céleris branches, poireaux vinaigrette…

Panier d'automne

Le contenu des paniers respecte le cycle des saisons.

A l’automne et au début d’hiver, quand le froid s’installe peu à peu, quel plaisir de préparer des plats mijotés, soupes et autres potées avec les légumes de garde par exemple carottes, choux, raves, navets, oignons, céleris ou encore patates douces, courges, bettraves… A cette période, vous trouverez aussi quelques salades d’automne comme par exemple chicorées, laitues ou encore rampon…